बारिश में खाने का मन है मिठाई? बिना मावा और चाशनी के बनाएं चने की बर्फी!

Chana Dal Burfi Recipe: बारिश का मौसम आते ही अक्सर चाय के साथ कुछ मीठा खाने का मन करता है. अगर आप बाज़ार की मिठाइयों से बचना चाहते हैं और घर पर ही कुछ स्वादिष्ट बनाना पसंद करते हैं, तो चना दाल बर्फी एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. इसे बनाने के लिए आपको खोया (मावा) या चाशनी की ज़रूरत नहीं पड़ती बस चना दाल, देसी घी और कुछ सामान्य चीज़ों का इस्तेमाल करके आप घर पर ही स्वादिष्ट और नरम बर्फी बना सकते हैं…

सामग्री
1 कप चना दाल, ½ कप देसी घी, ¾ कप पिसी हुई चीनी (बूरा या बारीक पिसी चीनी), ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर, 2 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम और पिस्ता, 1 बड़ा चम्मच काजू

तैयारी की विधि

-चने की दाल की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले चना दाल को 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. उसके बाद दाल को अच्छी तरह धोकर प्रेशर कुकर में नरम होने तक पकाएं. अतिरिक्त पानी पूरी तरह से निकाल दें और दाल को ठंडा होने दें. अब इसे बिना पानी डाले मिक्सर में चिकना पेस्ट बना लें.

-भारी तले वाले पैन में देसी घी गरम करें और दाल का पेस्ट डालें. इसे मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए 15 से 20 मिनट तक भूनें. जब मिश्रण सुनहरा होने लगे और घी छोड़ने लगे तो इसमें इलायची पाउडर मिलाएं. आंच बंद कर दें, मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसमें बूरा या पिसी हुई चीनी अच्छी तरह मिला लें.

-अब एक प्लेट या ट्रे को थोड़े से घी से चिकना कर लें और तैयार मिश्रण को समान रूप से फैला दें. ऊपर से कटे हुए बादाम, पिस्ता और काजू को धीरे से दबाएं. इसे 2 से 3 घंटे तक सेट होने दें. एक बार जब बर्फी पूरी तरह से सेट हो जाए, तो इसे मनचाहे आकार में काट लें.

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( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.