Crispy French Fries: फ्रेंच फ्राइज़ दुनिया के सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक हैं. बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर कोई इनके क्रिस्पी स्वाद का दीवाना है. हालांकि, जब लोग घर पर फ्रेंच फ्राइज़ बनाते हैं, तो अक्सर शिकायत करते हैं कि वे उतने क्रिस्पी और सुनहरे नहीं बनते, जितने रेस्टोरेंट में मिलते हैं. अगर आपके साथ भी ऐसा होता है, तो चिंता करने की कोई ज़रूरत नहीं है. कुछ आसान ट्रिक्स अपनाकर आप घर पर ही एकदम परफेक्ट फ्रेंच फ्राइज़ बना सकते हैं…
जरूरी सामग्री
4 बड़े आलू, तेल (तलने के लिए), नमक (स्वादानुसार), चाट मसाला या काली मिर्च
स्टेप 1: फ्रेंच फ्राइज़ के लिए, ज़्यादा स्टार्च वाले आलू चुनें. बड़े और कड़े आलू सबसे अच्छे माने जाते हैं. उन्हें अच्छी तरह धोकर छील लें, फिर उन्हें लंबी, डंडी जैसी शेप में काट लें.
स्टेप 2: कटे हुए आलूओं को कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें. इससे एक्स्ट्रा स्टार्च निकल जाता है और फ्राइज़ ज़्यादा क्रिस्पी बनते हैं. इसके बाद, आलूओं को किसी साफ़ कपड़े या किचन टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें.
स्टेप 3: एक बर्तन में पानी भरें और आलू की डंडियों को 3–4 मिनट के लिए हल्का सा पका लें. ध्यान रखें कि आलू पूरी तरह से न पकें. फिर, उन्हें ठंडा होने दें. इस स्टेप से यह पक्का होता है कि फ्राइज़ अंदर से नरम रहें.
स्टेप 4: रेस्टोरेंट जैसे फ्रेंच फ्राइज़ बनाने का असली राज़ डबल-फ्राइंग की टेक्नीक में छिपा है.
सबसे पहले आलूओं को मध्यम गर्म तेल में 3–4 मिनट तक तलें. जब वे थोड़े पक जाएं, तो उन्हें लगभग 10–15 मिनट के लिए ठंडा होने दें. इसके बाद, उन्हें दूसरी बार बहुत गर्म तेल में तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं. इसी प्रक्रिया से फ्राइज़ बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम बनते हैं.
तलने का तरीका
तलने के बाद, फ्राइज़ को एक टिश्यू पेपर पर रखें ताकि उनका अतिरिक्त तेल निकल जाए. अब, उन पर नमक, चाट मसाला या काली मिर्च छिड़कें. इन्हें टोमेटो केचप, मेयोनेज़ या चीज़ डिप के साथ परोसें.
( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.
