नाश्ते की परफेक्ट डोज ‘मूली पराठा’, ये है छत्तीसगढ़िया स्टाइल रेसिपी

बिलासपुर. गर्मी के मौसम में लोग ऐसे व्यंजनों की तलाश में रहते हैं, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी हों. छत्तीसगढ़ में मूली का पराठा केवल सर्दियों तक सीमित नहीं है बल्कि कई परिवार इसे गर्मियों में भी अपने नाश्ते का हिस्सा बनाते हैं. चावल का आटा, गेहूं का आटा, ताजी मूली और देसी मसालों से तैयार होने वाला यह पराठा स्वाद और पोषण का बेहतरीन मेल है. खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह सुबह के नाश्ते के लिए एक भरपेट विकल्प माना जाता है.

चावल और गेहूं के आटे से तैयार होता है खास मिश्रण
मूली का पराठा बनाने के लिए दो कप चावल का आटा और एक कप गेहूं का आटा लिया जाता है. दोनों को अच्छी तरह मिलाने के बाद इसमें टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन, प्याज, मेथी पाउडर, नमक और जीरा पाउडर मिलाया जाता है. यह मिश्रण पराठे को खास स्वाद प्रदान करता है.

ताजी मूली से बढ़ता है स्वाद और पौष्टिकता
मसालों को मिलाने के बाद कद्दूकस की हुई ताजी मूली मिश्रण में डाली जाती है. इसके बाद आवश्यक मात्रा में पानी मिलाकर आटा तैयार किया जाता है. मूली में मौजूद पोषक तत्व इसे सेहत के लिए भी फायदेमंद बनाते हैं.

तवे पर सेंककर तैयार होती है स्वादिष्ट रोटी
आटा तैयार होने के बाद तवे को गर्म किया जाता है. थोड़ा तेल डालकर आटे को रोटी के आकार में फैलाया जाता है और दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंका जाता है. कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट मूली का पराठा तैयार हो जाता है.

नाश्ते के लिए बेहतरीन विकल्प
गर्मियों में हल्के और पौष्टिक भोजन की मांग बढ़ जाती है. ऐसे में मूली का पराठा चाय, दही या हल्की सब्जी के साथ परोसा जा सकता है. स्वाद और पोषण से भरपूर यह पारंपरिक छत्तीसगढ़िया व्यंजन आज भी लोगों के बीच काफी लोकप्रिय है.