भरवां मिर्ची भारतीय रसोई की एक लोकप्रिय डिश है, लेकिन अगर इसमें दाल का ट्विस्ट जोड़ दिया जाए तो यह और भी हेल्दी और स्वादिष्ट बन जाती है। दाल से भरवां मिर्ची न सिर्फ प्रोटीन से भरपूर होती है बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका:
सामग्री (Ingredients):
बड़ी हरी मिर्च – 6-8
चना दाल – ½ कप
मूंग दाल – ¼ कप
प्याज़ – 1 (बारीक कटा हुआ)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – ½ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 3-4 बड़े चम्मच
हरा धनिया – सजावट के लिए
बनाने की विधि (Method):
दाल भिगोना: चना दाल और मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर 2 घंटे के लिए भिगो दें.
दाल का मिश्रण तैयार करें: भीगी हुई दाल को हल्का दरदरा पीस लें.
मसाला भूनें: एक कड़ाही में तेल गरम करें. प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें. फिर अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें.
मसाले मिलाएं: हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
दाल डालें: अब पिसी हुई दाल डालकर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें. जब मिश्रण सूखा और दानेदार हो जाए तो गैस बंद कर दें.
मिर्च तैयार करें: हरी मिर्च को धोकर बीच से लंबाई में चीरा लगाएं और बीज निकाल दें.
भराई करें: तैयार दाल का मिश्रण मिर्च में भर दें.
सेंकना: एक पैन में थोड़ा तेल डालकर मिर्च को धीमी आंच पर ढककर सेंकें. बीच-बीच में पलटते रहें ताकि मिर्च चारों तरफ से सुनहरी हो जाए.
परोसें: गरमागरम भरवां मिर्ची को रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ परोसें.
दाल वाली भरवां मिर्ची खाने के फायदे
प्रोटीन से भरपूर: दाल में मौजूद प्रोटीन शरीर को ऊर्जा देता है और मांसपेशियों को मजबूत करता है.
फाइबर युक्त: यह डिश पाचन को बेहतर करती है और कब्ज से राहत देती है.
कम कैलोरी: तेल कम इस्तेमाल करने पर यह हेल्दी और लो-कैलोरी विकल्प है.
विटामिन और मिनरल्स: हरी मिर्च में विटामिन C और दाल में आयरन, पोटैशियम होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं.
स्वाद और पोषण का मेल: मसालेदार स्वाद के साथ पोषण का बेहतरीन कॉम्बिनेशन.
टिप्स:
मिर्च को ज्यादा तीखा न चाहें तो हल्की मिर्च का इस्तेमाल करें.
दाल के मिश्रण में थोड़ा नींबू का रस डालने से स्वाद और बढ़ जाता है.
