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Fish Pakora Recipe: मछली का पकोड़ा बनाने के लिए वैसी फिश चुनें जिनमें कांटा न हो या इतना बड़ा हो कि एक बार में आसानी से निकल जाए. इसे बनाना आसान है और हरी चटनी के साथ इसका टेस्ट गजब का आता है.
Machali Pakora Recipe: छठ के बाद अगर आप नॉनवेज खाने का प्लान बना रहे हैं, तो एक बार आपको फिश का पकोड़ा जरूर ट्राई करना चाहिए, जो बनाना बेहद आसान है. क्योंकि इसमें कांटा भी नहीं होता और कोई भी आराम से इसे खा सकता है और स्वाद भी लाजवाब होता है. तिलापिया, बासा जैसी प्रजाति की कुछ मछलियां होती हैं, जिनमें कांटे के बराबर हड्डियां होती हैं, जो आसानी से एक बार में निकल जाती हैं.
रांची की कुकिंग एक्सपर्ट शालिनी बताती हैं, ऐसे में कोशिश करें कि आप ऐसी मछली लें जिसमें कांटा न के बराबर हो, मतलब जिसमें सिर्फ एक ही कांटा हो. इसके लिए सबसे पहले मछली को कटवा लीजिए और इसे तेल में हल्का फ्राई कर लीजिए. ध्यान रहे, इसमें कोई मसाला नहीं डालना है.
मिला लें मसाले
जब मछली हल्की फ्राई हो जाए तो इसे नीचे उतारिए और उसका कांटा निकाल लीजिए. ध्यान रहे, कांटा अच्छे से निकाल लेना और इसके बाद इसको थोड़ा मैश कर लीजिए. फिर प्याज कटा हुआ और कुछ जरूरी मसाले जैसे धनिया पाउडर, थोड़ा सा हल्दी, चुटकी भर अदरक व लहसुन का पेस्ट, स्वाद अनुसार नमक और थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें.
डीपफ्राई कर लें
इसके बाद इसमें दो चम्मच कॉर्न फ्लोर डालें और इसे डालने के बाद अच्छे से मिला लें. फिर हाथ से गोल आकार में गोले बना लें. एक कड़ाही में थोड़ा तेल चढ़ाएं और उसे गर्म होने दें. फिर इसमें गोले डालें और जब यह अच्छे से गोल्डन ब्राउन हो जाए, तब निकाल लें. लीजिए तैयार है आपका मछली का पकोड़ा.
चटनी के साथ परोसें
हरी चटनी के साथ स्वाद दुगना हो जाएगा. इसके लिए थोड़ा सा धनिया, पुदीना पत्ता, थोड़ा अदरक, दो कली लहसुन, स्वाद अनुसार नमक और थोड़ा सरसों तेल डालकर मिक्सी में पीस लीजिए. चाहें तो इसमें भुनी हुई मूंगफली भी डाल सकते हैं. लीजिए बनकर तैयार है आपकी हरी चटनी के साथ मछली के पकोड़े.
बुंदेलखंड यूनिवर्सिटी से मास कम्यूनिकेशन एंड जर्नलिज़्म में मास्टर्स, गोल्ड मेडलिस्ट. पत्रकारिता का सफर दैनिक जागरण से शुरू हुआ, फिर प्रभात खबर और ABP न्यूज़ से होते हुए News18 Hindi तक पहुंचा. करियर और देश की …और पढ़ें
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