Nepali Sel Roti Recipe: अगर आपको कुछ नया और पारंपरिक आज़माना पसंद है, तो नेपाली सेल रोटी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. यह नेपाल का एक लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है, जिसे आमतौर पर दशईं और तिहार जैसे त्योहारों के दौरान बनाया जाता है. बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम, सेल रोटी चाय, आलू की सब्ज़ी या अचार के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है. हालांकि इसे पहली बार बनाना थोड़ा मुश्किल लग सकता है, लेकिन सही घोल और कुछ आसान टिप्स के साथ आप घर पर ही एकदम सही आकार की सेल रोटी बना सकते हैं…
सेल रोटी बनाने के लिए सामग्री
2 कप चावल (6-7 घंटे तक भिगोए हुए), ½ कप चीनी, 2 बड़े चम्मच घी, ½ कप दूध, 2-3 हरी इलायची (पिसी हुई), एक चुटकी नमक और तलने के लिए घी या तेल.
बनाने का तरीका
बैटर तैयार करें
सेल रोटी बनाने के लिए, सबसे पहले भीगे हुए चावल का पानी निकाल दें. फिर, चावल को दूध, चीनी और घी के साथ मिक्सर में तब तक पीसें जब तक कि एक स्मूद पेस्ट न बन जाए. मिश्रण में इलायची पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं. बैटर न तो बहुत पतला और न ही बहुत गाढ़ा होना चाहिए. इसे ढककर 30 मिनट के लिए रख दें.
तेल गरम करें
एक गहरी कड़ाही में ज़रूरत के हिसाब से घी या तेल गरम करें. तेल बहुत ज़्यादा गरम नहीं होना चाहिए. आंच को मीडियम रखें ताकि सेल रोटी अच्छी तरह से पके.
रिंग का आकार दें
बैटर को एक बोतल, जग या डिस्पेंसर में डालें. सावधानी से बैटर को गरम तेल में गोल घुमाते हुए डालें ताकि रिंग का आकार बन जाए. आकार बिगड़ने के रिस्क को कम करने के लिए पहले छोटी सेल रोटियां बनाना शुरू करें.
सुनहरा होने तक तलें
सेल रोटी को तब तक तलें जब तक कि वह दोनों तरफ से सुनहरी-भूरी और कुरकुरी न हो जाए. फिर, इसे निकाल लें और एक्स्ट्रा तेल निकालने के लिए टिश्यू पेपर पर रखें.
कैसे परोसें?
सेल रोटी को आलू की चटनी, मिक्स वेज करी, दही, अचार या दूध वाली चाय के साथ परोसें. यह नाश्ते, त्योहारों या शाम की चाय के लिए एक बेहतरीन विकल्प है.
अगर आप घर पर कुछ पारंपरिक और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आपको नेपाली सेल रोटी ज़रूर आज़मानी चाहिए. सही घोल, मध्यम आंच और थोड़ी सी प्रैक्टिस से आप आसानी से बाज़ार जैसी एकदम सही आकार की और कुरकुरी सेल रोटी बना सकते हैं. इसका अनोखा स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को ज़रूर पसंद आएगा.
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( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.
