घर पर 3 दिन में कैसे बनाएं बाजार जैसा स्वादिष्ट आम का अचार, जानिए आसान रेसिपी!

How To Make Mango Pickle: गर्मियों के आते ही हर घर की रसोई में कच्चे आम के अचार की खुशबू फैलने लगती है. आम का अचार भारतीय खाने का एक अहम हिस्सा है, जो दाल-चावल या पराठे जैसे सादे खाने का स्वाद भी कई गुना बढ़ा देता है. अगर आपको लगता है कि आम का अचार बनाने में कई दिन लगते हैं, तो ऐसा नहीं है सही सामग्री और आसान तरीके से आप सिर्फ़ तीन दिनों में बाज़ार जैसा स्वादिष्ट आम का अचार बना सकते हैं. आइए, इस आसान रेसिपी पर एक नज़र डालते हैं…

बनाने के लिए सामग्री : 1 किलो कच्चा आम, 100 ग्राम सरसों का तेल, 2 बड़े चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच सौंफ, 2 बड़े चम्मच सरसों के दाने, 1 बड़ा चम्मच मेथी दाना, 1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर, 2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर, चुटकी भर हींग.

स्टेप 1: सबसे पहले, कच्चे आमों को अच्छी तरह धो लें और उन्हें एक साफ़ कपड़े से पूरी तरह सुखा लें. उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें और गुठलियां हटा दें. ध्यान रखें कि आमों पर बिल्कुल भी नमी न रहे.

स्टेप 2: एक पैन में मेथी दाने को हल्का भून लें. फिर, उन्हें सौंफ़ और राई (सरसों के दाने) के साथ दरदरा पीस लें. अचार का मसाला बनाने के लिए इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और हींग मिलाएं.

स्टेप 3: सरसों के तेल को अच्छी तरह गरम करें. जब तेल से धुआं निकलने लगे, तो आंच बंद कर दें और इसे पूरी तरह ठंडा होने दें.

स्टेप 4: कटे हुए आम के टुकड़ों में तैयार मसाला मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स करें. इसके बाद, ठंडा किया हुआ सरसों का तेल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें.

स्टेप 5: अचार को पूरी तरह साफ़ और सूखे कांच के जार में डालें. ध्यान रखें कि जार के अंदर बिल्कुल भी नमी न हो.

स्टेप 6: 3 अचार के जार को लगातार तीन दिनों तक रोज़ाना 3-4 घंटे धूप में रखें. बीच-बीच में, साफ़ और सूखे चम्मच से अचार को धीरे-धीरे चलाएं ताकि मसाले और तेल अच्छी तरह मिल जाएं.

अगर आप घर पर जल्दी से स्वादिष्ट और चटपटा आम का अचार बनाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी आपके लिए एकदम सही है. इस 3-दिन वाले तरीके से बना अचार लंबे समय तक अपना स्वाद बनाए रखता है और हर खाने का मज़ा दोगुना कर देता है.