How to make Raw Mango Dal Fry : गर्मियों के मौसम में, लोग ऐसा खाना पसंद करते हैं जो हल्का, स्वादिष्ट और पेट को ठंडक देने वाला हो. ऐसे में अगर आप रोज़ाना बनने वाली दाल से कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो ‘रॉ मैंगो दाल फ्राई’ यानी कच्चे आम की दाल एक बेहतरीन विकल्प है। यह रेसिपी न सिर्फ़ स्वाद में खट्टी-तीखी होती है, बल्कि बेहद पौष्टिक भी होती है. कच्चे आम की खटास दाल के स्वाद को एक अनोखा और खास अंदाज़ देती है. यही वजह है कि गर्मियों में रात के खाने के लिए इस डिश को एकदम सही माना जाता है. यह उन लोगों को पसंद आएगी जिन्हें अपने खाने में हल्की-सी खटास अच्छी लगती है. इसके अलावा, कच्चा आम शरीर को ठंडक देने में भी मदद करता है. आइए, घर पर ही स्वादिष्ट ‘कच्चे आम की दाल फ्राई’ बनाने का आसान तरीका जानें…
आवश्यक सामग्री
1 कप अरहर दाल या मूंग दाल, 1 कच्चा आम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ), 1 बारीक कटा हुआ प्याज़, 1 कटा हुआ टमाटर, 2 हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच जीरा, 4-5 करी पत्ते, 2 सूखी लाल मिर्च, 2 बड़े चम्मच घी या तेल और ताज़ा धनिया.
बनाने की विधि
स्टेप 1. सबसे पहले, दाल को अच्छी तरह धो लें और लगभग 15 मिनट के लिए भिगो दें. इसके बाद, दाल, हल्दी, नमक और पानी को एक प्रेशर कुकर में डालें और 3–4 सीटी आने तक पकाएं.
स्टेप 2. अब, एक पैन में थोड़ा घी या तेल गरम करें. इसमें जीरा, करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च का तड़का लगाएं. फिर, प्याज़ को हल्का सुनहरा होने तक भूनें. इसके बाद, टमाटर और हरी मिर्च डालें और उन्हें अच्छी तरह पकाएं.
स्टेप 3. जब मसाले का मिश्रण अच्छी तरह तैयार हो जाए, तो इसमें कटे हुए कच्चे आम डालें और 2–3 मिनट तक पकाएं. अब, इस मिश्रण में उबली हुई दाल डालें और इसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दें, ताकि आम का स्वाद दाल में अच्छी तरह मिल जाए.
अंत में ताज़े हरे धनिये से सजाएं और गरमागरम परोसें. आप इस डिश का मज़ा चावल, रोटी या जीरा राइस के साथ ले सकते हैं.
( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.
