Moong Dal Laddoo Recipe : सर्दियों में स्वादिष्ट खाने का मज़ा ही कुछ और है. खासकर जब बात हो हेल्दी टेस्टी मिठाइयों की! लेकिन सच तो ये है कि हर किसी के पास टाइम या धैर्य नहीं होता कि घंटों पिंडी, गोंद लड्डू या गुड़ गजक बनाया जाए. और हां, बाजार से खरीदते हैं तो कभी-कभी ये चिंता भी रहती है कि इसमें कौन सा इंग्रेडिएंट इस्तेमाल किया गया है या कहीं हानिकारक कैमिकल तो नही मिलाया गया है! अब परेशान होने की जरूरत नहीं! हम आपके लिए लाए हैं सुपर आसान मूंग दाल लड्डू बनाने की रेसिपी, जो फटाफट बनते हैं और इसमें हाई प्रोटीन, फाइबर और गुड फैट का इस्तेमाल किया जाता है. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका.
सामग्री (Ingredients):
1 कप स्प्लिट येलो मूंग दाल
½ कप गोंद (edible gum)
1 टेबलस्पून घी (ऑप्शनल, बिना घी भी चलेगा)
2 टेबलस्पून बादाम
2 टेबलस्पून अखरोट
1 टेबलस्पून तिल
1 कप मखाना (fox nuts)
½ छोटा चम्मच सोंठ (dry ginger) पाउडर
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
½ कप बीज निकाले हुए खजूर (deseeded dates)
मूंग दाल के स्वादिष्ट लड्डू.
बनाने की विधि-
सबसे पहले मूंग दाल को एयर फ्रायर या तवे पर 3 मिनट तक हल्का सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें. इसी तरह, बादाम, अखरोट, तिल और मखाना भूनकर अलग रख दें. ठंडा होने के बाद मूंग दाल और नट्स का मोटा पाउडर तैयार करें. गोंद को एयर फ्रायर या कढ़ाई में पफ होने तक भूनें और इसे नट्स के मिश्रण में मिलाएं.
अब घी में खजूर डालकर हल्की आंच पर 1 मिनट पकाएं, फिर इसमें सोंठ, हल्दी और इलायची पाउडर मिलाएं. मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर हाथ या मिक्सर से मैश करें. इसे मूंग दाल पाउडर और गोंद-नट मिश्रण में मिलाएं. यदि मिश्रण सूखा लगे तो थोड़ी गर्म दूध मिलाकर गूंध लें.
मिश्रण गर्म रहते हुए छोटे-छोटे लड्डू बनाएं और पूरी तरह ठंडा होने दें. ये लड्डू न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि उच्च प्रोटीन और कम फैट वाले हैं. इन्हें हल्दी वाला दूध के साथ खाएं या हेल्दी स्नैक के रूप में सर्व करें. एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने पर एक हफ्ते तक सुरक्षित रहते हैं, और फ्रिज में रखकर लंबे समय तक ताज़गी बनाए रख सकते हैं.
