Soft Biscuit Pudding Recipe: बरसात का मौसम अपने साथ ठंडी हवा, गरमा-गरम चाय और स्वाद से भरे कई पल लेकर आता है, लेकिन इसी मौसम की एक आम परेशानी है किचन में रखी खाने की चीजों का सील जाना. खासकर बिस्कुट, जो पैकेट खुलने के कुछ ही दिनों बाद नरम हो जाते हैं. ऐसे बिस्कुट न तो खाने में अच्छे लगते हैं और न ही उन्हें फेंकने का मन करता है. कई लोग इन्हें बेकार समझकर कूड़ेदान में डाल देते हैं, जबकि उनकी एक्सपायरी भी नहीं हुई होती, अगर आपके घर में भी सील गए बिस्कुट रखे हैं तो उन्हें फेंकने की बिल्कुल जरूरत नहीं है. थोड़ी-सी मेहनत और कुछ आसान सामग्री की मदद से इन्हें एक ऐसी स्वादिष्ट स्वीट डिश में बदला जा सकता है जिसे बच्चे हों या बड़े, हर कोई पसंद करेगा.
खास बात यह है कि इस रेसिपी में अलग से ज्यादा सामान की जरूरत नहीं पड़ती और घर में मौजूद चीजों से ही बढ़िया पुडिंग तैयार हो जाती है. बारिश के मौसम में जब कुछ मीठा खाने का मन करे, तब यह आसान रेसिपी आपके बहुत काम आ सकती है. इससे खाने की बर्बादी भी नहीं होगी और घरवालों को एक नया स्वाद भी मिलेगा.
सील गए बिस्कुट फेंकने की बजाय करें स्मार्ट इस्तेमाल
बरसात में हवा में नमी बढ़ने की वजह से बिस्कुट जल्दी नरम हो जाते हैं, अगर उन्हें एयरटाइट डिब्बे में न रखा जाए तो उनकी कुरकुराहट खत्म हो जाती है. ऐसे बिस्कुट खाने में भले ही अच्छे न लगें, लेकिन उनका इस्तेमाल कई स्वादिष्ट डिश बनाने में किया जा सकता है. घर की रसोई में छोटी-छोटी बचत ही बड़े काम आती है. इसलिए अगर बिस्कुट सिर्फ सील गए हैं और खराब नहीं हुए हैं, तो उनसे पुडिंग बनाना एक शानदार विकल्प हो सकता है.
बिस्कुट पुडिंग बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
1. सील गए बिस्कुट
2. 2 से 3 अंडे
3. 1 कप गर्म दूध
4. स्वादानुसार चीनी
5. 2 से 3 इलायची
6. थोड़ा पानी
7. बर्तन ग्रीस करने के लिए थोड़ा घी
अगर आप अंडा नहीं खाते हैं तो इसकी जगह कस्टर्ड पाउडर या कॉर्नफ्लोर का भी इस्तेमाल किया जा सकता है.
जानिए बिस्कुट पुडिंग बनाने का आसान तरीका
सबसे पहले एक बड़े बाउल में सील गए बिस्कुट तोड़कर डाल दें. अब इसमें गर्म दूध और अंडे मिलाएं. दूध हल्का गर्म होना चाहिए ताकि बिस्कुट आसानी से नरम होकर अच्छे से मिल जाएं. कुछ मिनट बाद इस मिश्रण को अच्छी तरह चलाएं. अब इस मिश्रण को मिक्सर जार में डालें. साथ में चीनी और इलायची भी डाल दें. इसे तब तक पीसें जब तक एकदम मुलायम बैटर तैयार न हो जाए, अगर कहीं गांठ रह जाए तो बाद में स्वाद और बनावट दोनों प्रभावित हो सकते हैं.
कैरामल तैयार करना न भूलें
अब एक नॉनस्टिक पैन में चीनी डालकर धीमी आंच पर पिघलाएं. जब चीनी सुनहरे रंग की हो जाए तो गैस बंद कर दें. ध्यान रखें कि कैरामल ज्यादा देर तक न पकाएं, वरना उसका स्वाद कड़वा हो सकता है. जिस बर्तन में पुडिंग बनानी है, उसे पहले घी से ग्रीस करें. फिर तैयार कैरामल उसमें फैला दें.
बैटर को छानना क्यों है जरूरी
अब तैयार बैटर को छन्नी से छानकर कैरामल वाले बर्तन में डालें. ऐसा करने से बैटर एकदम स्मूद हो जाता है और पुडिंग की बनावट भी शानदार आती है. इसके बाद बर्तन को एल्युमिनियम फॉयल से अच्छी तरह ढक दें ताकि भाप अंदर बनी रहे और पुडिंग समान रूप से पक सके.
स्टीम में ऐसे पकाएं पुडिंग
एक गहरे पतीले में थोड़ा पानी डालें और उसके अंदर स्टैंड रखें. अब पुडिंग वाला बर्तन स्टैंड पर रख दें. पतीले को ढक्कन से बंद करके करीब 15 से 20 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं. समय पूरा होने पर एक सींक या टूथपिक डालकर जांच लें, अगर सींक साफ बाहर निकल आए तो समझिए पुडिंग पूरी तरह तैयार है. इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर प्लेट में पलटकर निकाल लें.
बारिश में मीठा खाने का आसान और बजट फ्रेंडली विकल्प
यह पुडिंग न सिर्फ स्वाद में शानदार होती है बल्कि खाने की बर्बादी रोकने का भी बेहतरीन तरीका है. कई परिवार अब बची हुई ब्रेड, केक और बिस्कुट से नई-नई रेसिपी बनाकर फूड वेस्ट कम करने की कोशिश कर रहे हैं. ऐसे छोटे बदलाव घर का बजट बचाने के साथ पर्यावरण के लिए भी अच्छे साबित होते हैं. अगर अगली बार आपके घर में बिस्कुट सील जाएं तो उन्हें बेकार समझकर फेंकने की बजाय इस आसान रेसिपी को जरूर आजमाएं. हो सकता है यह डिश आपके परिवार की नई पसंद बन जाए.
