क्या है कुनाफा रोल
कुनाफा रोल दुबई और मिडिल ईस्ट की फेमस डिश है. यह दिखने में कुरकुरी और खाने में बेहद मुलायम होती है. इसके अंदर मलाई या चीज़ जैसा फिलिंग भरा जाता है और ऊपर से मीठा सिरप डाला जाता है. यही वजह है कि इसका टेस्ट बहुत ही रिच और लाजवाब होता है.
150 ग्राम कुनाफा
50 ग्राम मक्खन
सेवई
ब्रेड
चीज सॉस के लिए
1 कप दूध
2 टेबल स्पून मिल्क पाउडर
3 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर
2 टेबल स्पून चीनी
5 टेबल स्पून चीज
1/2 कप चीनी
1 कप पानी
1/2 चम्मच लाल रंग
बनाने की विधि
कुनाफा चीज रोल बनाने के लिए आधा लीटर दूध लें और उसे उबलने के लिए रख दें. इसमें 2 चम्मच कॉर्नफ्लार और चीनी मिक्स करें. अब दूध को हल्का गाढ़ा होने तक पकाना है. अब दूध में 2 चीज स्लाइस और थोड़ा बटर डालकर मिक्स कर दें. अब दूध में थोड़ा वनीला एसेंस डालकर ठंडा होने के लिए रख दें.
2. अब दूध से तैयार किया हुआ चीज़ सॉस ले लें. एक ब्रेड स्लाइस लें और उसके किनारे काट दें. ब्रेड को बेलन से हल्का बेलकर बड़ा कर लें. उस पर चीज़ सॉस लगाए चाहें तो चम्मच या कोन की मदद से भी फैला सकते हैं. अब ऊपर से थोड़ा मोज़रेला चीज़ डालें और ब्रेड को रोल की तरह गोल-गोल लपेट लें.
रोल को गर्म देसी घी में तेज़ आंच पर फ्राई करें. जब सुनहरे और कुरकुरे हो जाए तो इन्हें निकालकर प्लेट में रखें. ऊपर से गर्मागरम शुगर सीरप डालें और सर्व करें.
