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त्योहारों के दौरान खासकर जब लोग सात्विक भोजन करते हैं. ऐसे में कद्दू पापड़ी एक बेहतर विकल्प है. इसे बनाने के लिये प्याज-लहसुन की जरूरत नहीं पड़ती है.
दरभंगा: शाम की चाय के साथ कुछ खास और स्वादिष्ट स्नैक्स की तलाश है तो आपके लिए कद्दू पापड़ी एक बेजोड़ विकल्प है! यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि क्रंची भी होती है और इसे बनाना बेहद आसान है. कद्दू पापड़ी की एक और खास बात है कि इसका उपयोग आप त्योहारों के दौरान भी कर सकते हैं, खासकर जब आप सात्विक भोजन करते हैं, क्योंकि इसमें लहसुन और प्याज की जरूरत नहीं पड़ती है.
कद्दू पापड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक कद्दू को छीलकर गोल आकार में काट लें. इन टुकड़ों को अच्छी तरह धो लें. अब एक घोल तैयार करें- अगर आप इसे क्रंची बनाना चाहते हैं तो चावल के आटे का घोल बनाएं. इस घोल में हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाएं. पानी डालकर एक अच्छा गाढ़ा घोल तैयार करें. अब कटे हुए कद्दू के टुकड़ों को इस घोल में डुबोएं और उन पर एक पतला लेप चढ़ाएं. यहां ध्यान रखने वाली बात है कि लेप पतला होना चाहिए, क्योंकि पतली लेप से कद्दू पापड़ी ज्यादा क्रंची बनती है. मोटी लेप से उतनी क्रंची नहीं होगी.
तलने की प्रक्रिया
गैस पर एक कढ़ाई चढ़ाएं और उसमें तेल डालें. तेल को पूरी तरह गर्म होने दें. जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें कद्दू के स्लाइस (जिन पर लेप चढ़ा है) डालें और सुनहरा होने तक तलें. जब अच्छी तरह फ्राई हो जाएं, तो इन्हें निकाल लें.
परोसने का तरीका
गरमा-गरम कद्दू पापड़ी को शाम की चाय के साथ परोसें. यह क्रंची और स्वादिष्ट स्नैक्स आपके मेहमानों को भी जरूर पसंद आएगा. आप इसे टोमेटो सॉस या हरी चटनी के साथ भी परोस सकते हैं.
त्योहारों और सात्विक भोजन के लिए उपयुक्त
कद्दू पापड़ी बिना लहसुन प्याज के बनती है, जो इसे नवरात्रि जैसे त्योहारों पर सात्विक भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प बनाती है. यह स्वादिष्ट होने के साथ स्वास्थ्यवर्धक भी है.
कद्दू के स्लाइस एक समान काटें ताकि वे एक जैसा पकें. तेल अच्छी तरह गर्म होना चाहिए ताकि कद्दू पापड़ी क्रंची बने. आप चाहें तो इसमें थोड़े मसाले या हर्ब्स डालकर स्वाद को और बढ़ा सकते हैं. कद्दू पापड़ी एक आसान और स्वादिष्ट स्नैक्स है जो शाम की चाय के साथ परफेक्ट कॉम्बिनेशन है. इसे जरूर ट्राई करें और इसका आनंद लें!
