अदरक-नींबू का कमाल! देहरादून की ये स्पेशल चाट खाने के बाद आप भी कहेंगे…’वाह!

देहरादून: अगर आप खाने के शौकीन हैं और स्ट्रीट फूड का मजा लेना चाहते हैं, तो देहरादून आपके लिए एक खास अनुभव लेकर आया है. यहां कई तरह के स्ट्रीट फूड मिलते हैं, लेकिन मुरादाबादी स्टाइल में मूंगदाल चाट की बात ही कुछ अलग है. हकीक़त नगर में एक छोटे से कार्ट पर आपको यह चाट मिलती है, जिसे खाने का तरीका भी बेहद खास है. यह सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि हेल्दी भी है.

इस मुरादाबादी मूंगदाल चाट की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे पत्तों पर परोसा जाता है और उसी से खाया भी जाता है. मूंगदाल के साथ इसमें छोले भी डाले जाते हैं और इसमें सीक्रेट मसाले के साथ हरी मिर्च, प्याज, टमाटर, नींबू और अदरक भी डाला जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. अदरक के होने से यह आसानी से डाइजेस्ट भी हो जाती है.

70 सालों से दूनवासियों का पसंदीदा
कार्ट के मालिक राजेश ने बताया कि उनके पिता ने लगभग 60-70 साल पहले इस व्यवसाय की शुरुआत की थी. पिछले 40 सालों से राजेश ही इस चाट का स्वाद देहरादूनवासियों और आने वाले पर्यटकों तक पहुंचा रहे हैं. सर्दियों में चाट में कचालू भी डाला जाता है. लोग प्रेमनगर और राजपुर रोड से यहां आते हैं और कई बार दिल्ली तक भी यह चाट भेजी जाती है.

राजेश बताते हैं कि मूंगदाल को सुबह ही धोकर अंगीठी पर पतीले में धीमी आंच पर कई घंटे पकाया जाता है, ताकि यह मुलायम हो जाए और मुंह में आसानी से घुल जाए. साथ ही सफेद छोले भी उबाले जाते हैं. हरी मिर्च, प्याज, धनिया और अदरक डालकर जिंजर फ्लेवर तैयार किया जाता है. मसाले भी खुद तैयार किए जाते हैं. चाट को नींबू निचोड़कर मालू के पत्ते पर परोसा जाता है, और खास बात यह है कि इसे रबड़ प्लांट की पत्ती से खाया जाता है.