Khatta Moong recipe: घर पर बनाएं दही वाला खट्टा मूंग! चावल और पापड़ के साथ परफेक्ट गुजराती डिश, सिंपल है रेसिपी

How To Make Khatta Moong Recipe: चावल के साथ दाल हम सभी लगभग रोज ही खाते हैं. यह न केवल स्‍वादिस्‍ट होता है, सेहत के लिए भी काफी लाभकारी होता है. न्‍यूट्रिशन्‍स और प्रोटीन से भरपूर इस रेसिपी को आप बड़ी आसानी से बना सकते हैं और अपने डाइट में शामिल कर सकते  हैं. ऐसे में अगर आप एक ही दाल बनाकर थक चुके हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो गुजरात की ये रेसिपी एक बार जरूर बनाएं. ये दाल स्‍वाद में थोड़ी खट्टी है और चावल पापड़ के साथ खाने में काफी मजेदार भी है. मसालों के तड़के के साथ इसका फ्लेवर भी काफी अच्‍छा हो जाता है. तो आइए जानते हैं कि आप घर पर यह गुजराती दाल किस तरह बना सकते हैं.

खट्टा मूंग दाल बनाने का तरीका-

सामग्री (Ingredients)-
होल मूंग – ½ कप
नमक – ½ चम्मच
पानी – 3 कप
दही – 1 कप
हल्दी – ½ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
नमक – 1 चम्मच
बेसन – 1 टेबलस्पून
हरी मिर्च – 2
अदरक कद्दूकस – 2 टेबलस्पून
पानी – 1 कप
घी – 1 टेबलस्पून
राई – 1 चम्मच
जीरा – ½ चम्मच
मेथी दाना – 8–10
करी पत्ते – 12–14
हींग – ¼ चम्मच
हरा धनिया – 2–3 टेबलस्पून

बनाने की विधि (Method)-

मूंग दाल उबालें: मूंग दाल को 3 कप पानी और ½ चम्मच नमक के साथ मध्यम आंच पर नरम होने तक उबालें.

दही मिश्रण तैयार करें: एक बर्तन में दही, हल्दी, लाल मिर्च, नमक, बेसन, हरी मिर्च, अदरक और 1 कप पानी मिलाकर अच्छे से फेंट लें.

मिश्रण मिलाएं: उबली हुई मूंग दाल में दही वाला मिश्रण डालें और हल्की आंच पर 5–7 मिनट तक पकाएं.

तड़का तैयार करें: छोटे पैन में घी गरम करें. राई, जीरा, मेथी दाना, करी पत्ते और हींग डालकर हल्का भूनें.

तड़का डालें: तैयार तड़के को मूंग और दही के मिश्रण में डालें. ऊपर से हरा धनिया छिड़कें.

सर्व करें: गरमा गरम खट्टा मूंग को भाप में पके चावल, पापड़ और अचार के साथ परोसें.

परोसने का तरीका-
खट्टा मूंग को भाप में पके चावल, पापड़ और अचार के साथ परोसना सबसे बेहतरीन होता है. यह डिश हल्की, पौष्टिक और स्वाद में लाजवाब होती है. दही और मूंग का कॉम्बिनेशन पेट के लिए हल्का और पचने में आसान है.

यह डिश पूरी तरह पौष्टिक है और प्रोटीन से भरपूर है. दही का इस्तेमाल इसे हल्का और डाइजेस्ट करने में आसान बनाता है. तड़के में इस्तेमाल किए गए मसाले जैसे करी पत्ता, मेथी और हींग स्वाद और खुशबू बढ़ाते हैं. इसे 10 मिनट की तैयारी और 20 मिनट में पकाया जा सकता है, इसलिए जल्दी बनने वाला फूड भी है.